Dans les cuisines du château, c'est l'ébullition : la maîtresse de maison reçoit !
Les élèves assistent à la préparation du repas et à l'estimation des quantités, puis vient la répartition des rôles : élaborer des menus, confectionner des plats, servir à table...
En atelier, ils apportent leur aide aux domestiques en dressant la table et en pliant les serviettes, selon les usages du XVIIe siècle, créant ainsi de vraies décorations de table.