Une immersion enivrante au sein du berceau historique de la ville de Graulhet.
Établi sur un promontoire rocheux, la ville de Graulhet a su bénéficier de la topographie qui l’entourait, lui offrant sécurité et accès à la rivière. La première trace de ce bourg castral se retrouve dans le testament de Raymond 1er, comte de Rouergue, qui lègue le château de Graulhet à son fils aîné avant de partir pour Saint-Jacques-de-Compostelle. Encerclé par le Dadou, le ruisseau du Verdaussou et les marécages de l’actuelle place du Jourdain, la cité graulhetoise va développer son bourg et ses activités, notamment la mégisserie dont nous portons encore l’héritage. Au gré de la balade, nous franchirons le Pont Vieux qui reliait, dès le XIIIe siècle, le bourg au quartier Saint-Jean. Nous traverserons la rue étroite de Pannessac, bordée de maisons médiévales à pans de bois et en encorbellement. À quelques mètres de cette rue, se trouve une des perles patrimoniales de la commune : l’Hostellerie du Lion d’Or. Composé de deux étages, nous visiterons ce bien, classé Monuments historiques et chargé d’histoire, dans un cadre à couper le souffle.
Témoin d’une histoire locale riche, mêlant édifices magnifiques et bâti à pans de bois, le bourg médiéval graulhetois invite le visiteur à un véritable retour dans le temps.
