Les jardins de la préfecture s'articulent autour de trois thématiques : jardin à caractère médiéval, jardin à l'Anglaise et jardin en permaculture. Ils se différencient, tant par les périodes historiques auxquelles ils se réfèrent que par les techniques de travail qu'imposent leur spécificité. Toutefois, comme la préfecture dont les bâtiments relèvent d'un ancien monastère, ils évoluent avec le temps, pour s'adapter aux contraintes du changement climatique, tout en laissant une part toujours plus importante aux plantes naturelles qui s'y installent. Une orientation qui s'appuie sur l'idée "Du jardin en mouvement" développée par l'Architecte Paysagiste : Gilles Clément.
La visite sera effectuée par le jardinier de la Préfecture. Elle permettra aux enfants de découvrir le patrimoine vivant et végétal mais aussi le métier de jardinier-paysagiste : comment choisir une palette de plantes, les façons d’intervenir sur le sol et d'accompagner le développement de la flore cultivée ou spontanée sur sa parcelle. Elle sera l'occasion d’interroger leur propre environnement quotidien (cour d’école, jardins…) et d'imaginer des améliorations possibles de leurs lieux de vie.
